营养与食品卫生学

中专卫校：营养与食品卫生学专业介绍及专业课程

专业概述

营养与食品卫生学是公共卫生与预防医学一级学科下的一个二级学科，主要研究食物、营养与人体健康之间的关系，以及食品安全与卫生的管理。这一学科不仅具有科学性、社会性，还具备很强的应用性，与国计民生密切相关。它对于增进人民体质、预防疾病、保护和提高健康水平等方面起着重要作用。在中专卫校中，营养与食品卫生学专业旨在培养具有扎实医学基础知识、系统掌握营养与食品卫生知识及技能的卫生专业人才，以满足社会对营养食品卫生监督、检测、生产管理等方面的需求。

培养目标

本专业旨在培养具有良好的职业道德，系统掌握医学基础知识、临床技能和营养及食品卫生知识，能从事营养食品卫生监督、检测、生产管理的卫生专业人才。毕业生应具备扎实的营养与食品卫生理论知识，熟练掌握流行病学、卫生统计学的基本理论、方法和卫生防疫技能，能够从事营养与食品卫生的监督、检测和管理工作，熟悉国家的食品卫生法规，并具有一定的社会医学知识、劳动卫生、环境卫生和职业病知识。

专业课程

在中专卫校的营养与食品卫生学专业中，学生将学习一系列涵盖基础医学、临床医学、营养学、食品卫生学等多个领域的课程，具体包括但不限于以下几门：

1. 基础医学课程：
2. 人体解剖学：研究人体正常形态结构的科学，为学习后续课程提供形态学基础。
3. 生理学：研究生物体各组成部分的功能及其相互关系的科学，为理解营养与食品卫生在人体中的作用提供生理学基础。

4. 生物化学：研究生物体内化学变化的科学，有助于理解食物中营养成分在人体内的代谢过程。

5. 临床医学课程：

6. 内科学：研究人体内部疾病的诊断、治疗和预防的科学，为理解疾病状态下的营养需求提供临床背景。

7. 外科学：研究手术及外科疾病的诊断、治疗和预防的科学，有助于了解外科病人的营养支持。

8. 营养学课程：

9. 营养学基础：介绍营养学的基本概念、营养素分类、生理功能及食物来源等。
10. 临床营养学：研究营养与疾病的关系，以及如何通过营养支持改善疾病状态的科学。

11. 抗氧化营养素与疾病预防：探讨抗氧化营养素在预防疾病中的作用及其机制。

12. 食品卫生学课程：

13. 食品卫生学：研究食品中可能存在的有害因素对人体健康的危害及其预防措施的科学。
14. 食品毒理学：研究食品中有毒物质对生物体的毒性作用及其机制的科学。

15. 食品工艺学：研究食品加工、保藏、包装和运输过程中食品质量变化的科学，有助于了解食品加工对食品安全的影响。

16. 公共卫生与预防医学课程：

17. 流行病学：研究疾病在人群中发生、发展和分布的规律及其影响因素的科学。
18. 卫生统计学：应用数理统计学的原理和方法，研究公共卫生领域中各种现象的数量关系及其规律的科学。

19. 公共卫生学：研究公共卫生体系的运作和管理，以及应对突发公共卫生事件的策略和方法。

20. 其他相关课程：

21. 英语：提高语言交流能力，便于获取国际营养与食品卫生领域的最新信息。
22. 计算机：掌握计算机基本操作和数据分析技能，为处理和分析营养与食品卫生数据提供支持。

就业方向

中专卫校营养与食品卫生学专业的毕业生可在各级卫生行政部门、疾病预防控制机构、食品生产企业、食品监督管理部门、学校及科研机构等从事营养食品卫生监督、检测、生产管理、教学及科研等工作。

综上所述，中专卫校的营养与食品卫生学专业是一个涵盖广泛、应用性强的专业，旨在培养具备扎实专业知识和技能的卫生专业人才，为保障人民健康贡献力量。